材料（2人分）
玉ねぎの甘みを楽しむ！
なすと鶏ひき肉で満足感のあるそうめんに仕上げました。
・なす 1本
・玉ねぎ 1/2個
・小ねぎ 適量
・そうめん 3束
・油 適量
・鶏ひき肉 120g
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
・おろししょうが 小さじ1
・水 100cc
😀 そうめんは冷水でよく洗い、ぬめりを落とすのがオススメです。
😀 玉ねぎはしんなりするまで炒めると、甘みがよく出ます。
😀 なすは油を絡めながら炒めるとコクがアップします。
😀 鶏ひき肉はほぐしながら炒めると、具材とよくなじみます。
😀 3倍濃縮のめんつゆを使う場合は、めんつゆ40ccに対して水120ccを目安に調整します。
📌 たんぱく質が1人分で約20g摂れるレシピです。
作り方
- 調理時間：15分
- １人あたり：438 kcal
- なすは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。玉ねぎは5mm幅の薄切り、小ねぎは小口切りにする。
- Ａは混ぜ合わせる。
- そうめんは袋の表示時間通りにゆで、冷水に取って締め、水気を切る。
- フライパンに油を入れ、中火にする。鶏ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったらなす・玉ねぎを加え、炒め合わせる。
- ［４］に火が通ったら［２］を加えて軽く煮る。
- 器に［３］を盛り付け、［５］をかける。小ねぎをトッピングする。
