レシピ動画
材料（2人分）
手羽元の旨みが大根に染みて◎
中華風の味つけがあとを引くおいしさです。
・大根 10cm
・長ねぎ 1本
・若鶏手羽元 6本
・塩·こしょう 各適量
・ごま油 適量
・Ａ···酒 大さじ2
・Ａ···しょうゆ 大さじ1と1/2
・Ａ···オイスターソース 大さじ1
・Ａ···砂糖 大さじ1
・Ａ···おろししょうが 小さじ1
・Ａ···おろしにんにく 小さじ1/2
・Ａ···水 250cc
😀 手羽元は骨に沿って切り込みを入れると、火の通りがよくなります。
😀 大根は下ゆですることで、味が染み込みやすくなります。
😀 長ねぎの白い部分は一緒に煮込むことで、鶏肉特有の臭いを抑えます。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、大根は皮つきのままがオススメ！
😀 落とし蓋はクッキングシートで代用できます。
作り方
- 調理時間：30分 ※煮る時間を除く
- １人あたり：335 kcal
- 大根は2cm幅の半月切りにする。鍋に入れ、浸る程度の水を注ぎ、5～10分下ゆでする。
- 長ねぎは白い部分を4cm長さに切り、緑の部分は1cm幅の斜め切りにする。
- 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうをふる。
- Ａは混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を入れ、中火にする。［３］を皮目から焼き、転がしながら全体に焼き色をつける。
- ［５］に長ねぎの白い部分を加えて軽く焼き、［１］を加えてサッと 炒め合わせる。
- ［６］に［４］を加え、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をする。弱めの中火で20分程度煮る。
- 長ねぎの緑の部分を加え、1～2分煮たら器に盛り付ける。
