材料（2人分）
フライパンで作れる ”ちゃんちゃん焼き” 仕立て!
焼かずに蒸すことで鮭がふっくら仕上がり、味が引き立ちます❣
・鮭(切身) 2切れ
・塩･こしょう 各少々
・キャベツ 200g
・しめじ 1/2袋
・えのきたけ 1/2袋
・バター 8g×2個
・Ａ･･･みそ 大さじ１と1/2
・Ａ･･･みりん 大さじ１
・Ａ･･･白だし 大さじ１
・Ａ･･･和風顆粒だし 小さじ１/2
・Ａ･･･おろしにんにく 小さじ１/2
・Ａ･･･水 120㏄
ちゃんちゃん焼き
北海道発祥の郷土料理で、一般的に鮭と旬の野菜を蒸し焼きにしてみそで味付けした料理です。
😀 キャベツやきのこは鮭の下に敷いて蒸すことで、焦げ防止と味なじみをよくします。
😀 蒸し焼き中は様子を見ながら水を大さじ1～2ずつ途中で足すと、焦げ付きを防げます。
😀 みその種類によって塩気や辛さが変わるため、味見をしながら加減すると◎
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、キャベツは芯まで使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：246 kcal
- 鮭は塩・こしょうをふって5分おき、水気を拭き取る。
- キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。えのきたけは根元を切り落とし、小房に分ける。
- ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。
- フライパンにキャベツを広げ、しめじ・えのきたけを散らす。
- ［４］の上に［１を並べ、<3>を全体にまんべんなく回しかけ、蓋をする。
- ［５］を中火で熱し、蒸気が上がったら火を弱め、10分程度蒸し焼きにする。
- 鮭に火が通ったらバターをのせる。
