レシピ動画
材料（3人分）
🎙ちゃんとごはんONLINESTUDIO🎙
・お便りCookingレシピ・
「使い勝手が良いもやしをもっと活用したい‼」
食物繊維がたくさん摂れる「もやし」を使った、
お子様から大人まで満足できるボリュームたっぷりなレシピです❣
・もやし １袋
・片栗粉 小さじ2 ※もやし用
・にら 30g
・豚バラ薄切り肉 100g
・たまご 3個
・Ａ···片栗粉 小さじ１/2
・Ａ···水 小さじ1
・塩·こしょう 各少々
・お好み焼きソース 適量
・マヨネーズ 適量
・かつお節 お好みで
・油 適量
とんぺい焼き
大阪を中心に関西地方で人気の鉄板焼きメニュー♪豚肉やキャベツなどの野菜を炒めて卵で包み、ソースなどで味付けします。お好み焼きと違い、小麦粉や山芋なしで作るのも特徴です。
😀 今回は水洗いが不要なもやしを使っています。
😀 水洗いが必要な場合は、水をよく切ってから使用してください。
😀 もやしは片栗粉をまぶすことで、水っぽくなりにくくなります。
😀 豚バラから脂が出ますので、炒める時に油は不要です。
😀 もやしを炒める時には、シャキシャキ感が残るように炒めすぎに注意しましょう。
😀 余熱でも火が通るので、１分くらい炒めるのが目安となります。
😀 たまごに水溶き片栗粉を入れることで薄焼き卵が破れにくくなります。
😀 焦げ付きやすいので弱火で焼きましょう。
もやしに含まれる栄養素
● 食物繊維 ●
便秘予防や血糖値コントロール。
不溶性食物繊維が豊富に含まれており、水分を吸って膨らみ、腸を刺激することで排便を促進する効果が期待されます。
にらに含まれる栄養素
● β-カロテン＞ ●
β-カロテンは、抗酸化作用が強い栄養素です。体内では必要に応じてビタミンAに変換され、のどや鼻など粘膜を丈夫にすることで、風邪の予防が期待されます。
たまごに含まれる栄養素
たまごはビタミンCと食物繊維以外の全栄養素を含む「完全栄養食品」です。
● たんぱく質 ●
たんぱく質は、アミノ酸から作られますが、アミノ酸のバランスを示す「アミノ酸スコア」が100点満点であり、体内での利用効率が非常に高いと言われています。
たんぱく質は、 筋肉や体を構成する成分です。
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作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：１個分 287 kcal
- にらを3cm幅に切り、豚バラ肉を一口大に切る。
- もやしに片栗粉をまぶす。
- 中火で熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、火が通るまで炒める。豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- ［２］とにらを加えてサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。火を止め、3分割にする。
- ボウルにたまごを割り、溶きほぐす。Ａの水溶き片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 中火に熱したたまご焼き器に油を引き、［４］を1/3流し入れ、半熟になったら［３］をたまごの端にのせて巻く。同様に2つ作る。
- お好み焼きソース・マヨネーズ、お好みでかつお節をかけて完成。
