材料（2人分）
おうちで楽しむ秋の味覚🍁王道の「さんま」を使ったアレンジレシピです！
色々なバリエーションで、旬の味をお楽しみください♡
旬のさんまを洋風に！
脂ののったさんまと魚介の旨みが広がる秋のごちそうです❣
・さんま(丸一尾) ２尾
・塩 適量
・ブロッコリー １/３株
・にんにく １片
・オリーブオイル 適量
・あさり(殻付き・砂出し済み) 200g
・ミニトマト ６個
・Ａ···白ワイン 100㏄
・Ａ···水 50㏄
・Ａ···塩·黒こしょう 各適量
😀 さんまを丸ごと使った、見た目にも華やかな一品です。
😀 さんまのうろこは取れやすいものの、まれに残っていることがあります。
調理前に確認し、残っている場合は洗い流しましょう。
😀 さんまは先に焼いてから煮ることで香ばしさが加わり、魚の臭みを抑えられます。
😀 さんまは塩をふり、出てきた水気を拭き取ることで臭みを取ります。
😀 ブロッコリーは最後に加えることで、鮮やかな色と食感を残します。
😀 あさりから塩味が出るため、最初のさんまにふる塩は控えめにしておくのが◎
😀 魚介の旨みがよく出たスープをバゲットに浸して食べるのもオススメです。
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：389 kcal
- さんまは内臓を取り除き、斜め半分に切る。表面に塩をふって5分程度おき、水気を拭き取る。
- ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で １分程度加熱する。
- にんにくは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［１］を両面こんがりと焼く。
- ［３］を加え、香りが立ったらあさり・ミニトマト・Ａを加え、ひと煮立ちさせて蓋をする。
- あさりの口が開いたら［２］を加え、軽く温める。塩で味を調え、黒こしょうをふる。
