ひなまつり♪えびとまぐろの茶巾寿司

まぐろは食べやすい大きさの角切りにし、しょうゆをまぶす。えびは殻をむいて塩をもみ込み、ゆでる。きゅうりは小さめの角切りにする。三つ葉は根元を切ってゆで、冷水にとる。

Ａをよく混ぜ合わせ、ザルで濾す。油を熱したフライパンに卵液を流し入れ両面を焼く。これを４回繰り返し、４枚の薄焼き卵を作る。

Ｂを混ぜ合わせて酢めしを作り、きゅうりを混ぜる。

２の中心に４等分にした３・まぐろの順にのせて三つ葉で口をしばり、えびをのせる。