アスパラと長いもの梅みそ和え

鍋に水を入れ、沸騰したらささみ・酒を加える。再度沸 騰したら蓋をして火を止め、中までゆっくり火を通す。

粗熱が取れたら、筋を取り除き、細かく裂く。

アスパラガスは根本の固い部分を除き、ゆでて斜め切り にする。長芋は拍子木切りにする。

梅干しは種を取って包丁でたたき、Ａと混ぜ合わせる。２･３の材料と和え、器に盛る。