ごま油香る！まぐろの南蛮漬け

まぐろは水気を拭き取り、1cm厚さに切る。揚げ焼きする直前に片栗粉をまぶす。

にんじんは細切り、アスパラは根元の硬い部分を除き、斜め４等分に切る。

鍋にＡを入れてひと煮立ちさせる。深めの容器に移し、にんじんを漬ける。

フライパンにごま油小さじ１を熱し、アスパラをサッと炒めて［３］に漬ける。

同じフライパンに残りのごま油を加え、［１］を揚げ焼きして［３］に漬ける。

器にまぐろを盛り、野菜を彩りよくのせ、たれをかける。