材料（2人分）
ジンジャービネガーをすし酢として代用！
しょうがのじんわりくる辛みがアクセントに♪
・にんじん １/４本
・絹さや ４さや
・ジンジャーのビネガー漬け(注１) 30g
・たまご ２個
・塩 少々
・油 適量
・温かいごはん １合分
・Ａ･･･ジンジャービネガー(注２) 大さじ３
ジンジャーのビネガー漬けの作り方
・Ａ･･･塩 小さじ１/２
・白ごま 小さじ２
・ボイルえび ６尾
😀 (注１)「ジンジャーのビネガー漬け」レシピで漬けた「新しょうが」を指します。 😀 (注２)「ジンジャーのビネガー漬け」レシピで漬けた「漬け汁」を指します。
😀 熱々のごはんに甘酢しょうがの漬け汁を加え、
水分を飛ばすように混ぜるとおいしく仕上がります♪
作り方
- 調理時間：15
- １人あたり：465 kcal
- にんじんは細切り、絹さやは筋を取り、それぞれサッと塩ゆでする。絹さやは半分に斜めに切る。新しょうがのビネガー漬けの１/３量を千切りにする。
- ボウルにたまご・塩を加えてよく溶く。フライパンに油を熱し、卵液の半分を薄く広げて流し入れ、弱火で焼く。同様にもう１枚焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
- 大きめのボウルに温かいごはんを入れ、よく混ぜたＡを加えて切るように混ぜる。にんじん・白ごまを加えてざっくり混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
- ［３］の上に［２］を全体に広げ、ボイルえび・絹さや・残りの新しょうがのビネガー漬けを飾る。
