🍄きのこの豆乳みそグラタン

マッシュルーム・しいたけは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

鮭は塩をふって５分おく。水気を拭き取って一口大に切り、小麦粉を半量まぶす。

フライパンにバターを半量熱し、［２］を両面こんがり焼いて一旦取り出す。

同じフライパンに残りのバターを熱し、玉ねぎ・きのこ類の順に加える。火が通ったら残りの小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

豆乳を少しずつ注ぎ、みそを溶かす。とろみがついたら［３］を戻し入れる。

耐熱容器に［５］を入れ、ピザ用チーズをのせる。温めたオーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、パセリをふる。