年越しとろろ海老天そば

しめじは石づきを取ってほぐし、サッと茹でる。

ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。

わかめは水で戻し、水気を切る。山芋はすりおろす。

そばはサッと茹でて、丼に入れる。温めた麺つゆを注ぎ、具材を添える。