サーモンと押し麦の彩りサラダ

鍋にたっぷりの水・押し麦を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、15分ゆでる。水で洗って水気を切る。

トマト・パプリカ・きゅうり・サーモンは１cmの角切りにする。

ボウルに［１］・［２］を入れ、 Ａを加えて和える。冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませる。

スナップえんどうは筋を取ってゆで、斜め半分に切る。

［３］・［４］をサッと混ぜ、器に盛り付ける。