材料（2人分）
ガッツリ食べて疲労回復！
・ゴーヤ 1/2本
・塩 少々
・水切りした木綿豆腐 1/2丁
・豚バラ薄切り肉 100g
・ごま油 大さじ１
・たまご １個
・かつお節 1/2袋
・Ａ･･･しょうゆ 大さじ１/2
・Ａ･･･酒 小さじ１/2
・Ａ･･･砂糖 小さじ１/2
😀 疲労回復効果のある豚肉と消化液分泌を促す作用のゴーヤで夏バテ防止に。
😀 ゴーヤの苦みを和らげたい方は、下ゆでしましょう。
😀 苦みを残したい場合は、水洗いでOKです。
😀 ゴーヤのワタ・種は加熱して食べることができます。苦みもないため、炒め物やスープなどに加えてみましょう。
👉 健康ポイント 👈
➊ゴーヤに含まれるモモルデシンには、胃腸を刺激して消化液の分泌を促す作用があると言われています。
❷豚肉にはビタミンB1が含まれているため、疲労回復効果が期待できます。
作り方
- 調理時間：20分 ※水切り時間を除く
- １人あたり：345 kcal
- ゴーヤは縦半分に切る。ワタ・種をスプーンで取り除き、5mm幅に切る。
- ［１］に塩をふって軽くもみ、10分おく。水洗いして水気を切る。
- 豆腐を手でちぎり、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油の半量を熱し、豆腐を入れる。焼き色が付いたら、一旦取り出す。
- 同じフライパンに残りのごま油を熱し、豚肉・ゴーヤの順に加えて炒める。
- ［４］を戻し入れ、溶いたたまごを加えて炒める。さらにＡを加えて炒め合わせる。
- 器に盛り付け、かつお節をかける。
