🐟ぶりとたけのこのサッパリ炒め

ぶりは塩をふって５分おき、水気を拭き取る。一口大に切り、片栗粉をまぶす。

チンゲン菜は葉と茎に分け、葉は4㎝長さに、茎はくし切りにする。

たけのこは食べやすい大きさに切る。

エリンギは半分の長さに切り、薄切りにする。

フライパンに半量のごま油を熱し、［１］を両面こんがりと焼き、一旦取り出す。

そのままのフライパンに残りのごま油を熱し、チンゲン菜の茎・［３］・［４］・チンゲン菜の葉の順に加えて炒める。

火が通ったら［５］を戻し入れ、鶏がらスープの素を加えて炒め合わせる。

しょうゆを加えてサッと炒め合わせ、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。