牛肉のカラフル八幡まき

ごぼうは5cm長さに切り、縦方向に4つ割りにして酢水につける。にんじんは拍子切りに、
いんげんはヘタを落として半分に切る。

鍋にＡ・ごぼう・にんじんを入れ、やわらかくなるまで煮たら、いんげんも加え、煮汁を
切って冷ましておく。

牛肉を広げて２の野菜を各1/4量ずつのせ、少しきつめに巻く。油を熱したフライパンで
巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色がついたら、Ｂを加えて煮詰める。

半分に切り、器に盛り付ける。