ふっくらプリプリ♪牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣は塩水でふり洗いし、ザルに上げて水気を拭く。米は洗って浸水させる。生姜はみじん切り、にんじんは短冊切り、油揚げは熱湯をかけて１cm幅に、しめじは小房に分け、浅葱は小口切りにする。

鍋にＡを入れ沸騰したら、生姜・牡蠣を加え３分ほど煮る。牡蠣がふっくらしたら、牡蠣と煮汁に分けておく。

炊飯器の釜に米・牡蠣の煮汁を入れ、目盛まで水を注ぐ。にんじん・油揚げ・しめじを上にのせて炊く。

炊き上がったら牡蠣を加え、10分ほど蒸らす。蒸らした後、浅葱を加え、全体を混ぜて茶碗に盛る。