根菜の皮のきんぴら

大根の皮・にんじんの皮は千切りにし、水にさらして水気を切る。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。唐辛子は種を取る。

フライパンに油・唐辛子を入れ、香りが立ったら［１］・油揚げを加え炒める。

火が通ったらＡを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。