夏野菜の和風パエリア

えびは尻尾を残して殻を剥き、背わたを取る。たこは食べやすい大きさに、玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切り、オクラは斜め半分に、ミニトマトは横半分に切る。

半量のオリーブオイルをフライパンに入れ魚介類を炒め、あさりの口が開いたら一旦取り出す。

残りのオイルを加えて玉ねぎを炒め、透き通ったら米を入れて炒め合わせる。

Ａを注ぎレモン以外の材料を彩りよく並べる。

沸騰したら蓋をして弱火で１５分加熱し、火を止めて蓋をしたまま３分蒸らす。

切ったレモンを散らし、取り分けていただく。