材料（4人分）
生落花生は８～９月の初秋が旬！
生落花生が手に入ったら、ぜひ一度お試しください！
シンプルですがリピートしたくなる味です❣
・米 ２合
・生落花生 150g
・塩 大さじ２
・水 1000㏄
・Ａ･･･酒 大さじ１
・Ａ･･･塩 小さじ１/３
・昆布 5㎝角
🥜 生落花生のゆで方のコツは「落花生のおいしいゆで方」を参照してください。
🥜 炊飯時の塩は控えめに調整してください。
※ゆで落花生の塩味とバランスを取るため、塩小さじ１/３程度がオススメです。
🥜 昆布をのせて炊き、炊き上がったら昆布を取り除きます。
※うま味が加わり、落花生の風味を引き立てます。
🥜 ゆでた落花生は熱いうちに殻と薄皮を剥きましょう。
※剥きやすく、ごはんとなじみやすくなります。
作り方
- 調理時間：10分 ※生落花生のゆで時間・浸水＆炊飯時間を除く
- １人あたり：311 kcal
- 米は洗って30分ほど浸水させる。
- 生落花生は流水でよく洗い、汚れを落とす。
- 鍋に［２］・塩を入れ、水を注ぐ。沸騰したら弱めの中火で30～40分ゆでる。
- やわらかくなったら火を止め、そのまま10分程度おく。ザルにあげ、粗熱を取る。殻を割って豆を取り出し、薄皮をむく。
- 炊飯釜に［１］・Ａを入れ、2合の目盛りまで水を注いで軽く混ぜる。昆布をのせ、［４］を広げて炊飯する。
- 炊き上がったら昆布を取り除き、全体を混ぜる。器に盛り付ける。
