無水トマトキーマカレー

トマトは1cm角、玉ねぎは粗みじん切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

カレールウは細かく刻んでおく。

フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ、弱めの中火にする。香りが立ったら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。

［３］に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。ペーパーで余分な脂を拭き取り、トマトを加え、潰しながら炒め合わせる。

［４］のトマトから水分が出てきたら火を止める。［２］を加えて溶かす。砂糖を加え、弱火で軽く煮る。

器にごはんを盛り付け、［５］をかけ、お好みでパセリをふる。