材料（2人分）
秋鮭にさつまいもやれんこんを合わせて、季節感のある組み合わせに！
バターとしょうゆの風味が素材によくなじみます❣
・秋鮭(切身) 2切れ
・塩 適量
・白菜 150g
・にんじん 1/3本
・しめじ 1/2袋
・さつまいも 80g
・れんこん 60～80g
・酢 適量
・酒 大さじ1
・バター 20g
・しょうゆ 大さじ1
😀 れんこん用の酢水は、れんこんが浸る程度の水に酢小さじ1/2を目安に加えればOKです。
😀 レシピでは直径約19cmのせいろを1人分1段として、2段重ねて使用しました。
😀 大きめのせいろでまとめて作っても◎
😀 せいろを水で濡らしておくと、焦げつきを防ぎやすくなります。
😀 蒸している間は、蒸気が途切れない程度の火加減を保ちましょう。
😀 しょうゆは食べる直前に回しかけましょう。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのまま使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：25分
- １人あたり：294 kcal
- 鮭は塩をふって5分おき、水気を拭き取る。
- 白菜はざく切り、にんじんは7mm幅の輪切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- さつまいも・れんこんは7mm幅の輪切りにする。さつまいもは水にさらして水気を切る。れんこんは酢水にさらして水気を切る。
- クッキングシートはせいろに合わせて丸く切り、数か所穴をあける。
- 水で濡らしたせいろにクッキングシートを敷き、白菜を広げる。にんじん・しめじ・<3>を並べ、［１］をのせる。
- ［５］に酒をふり、バターを4か所程度に分けてのせる。せいろの蓋をする。
- 鍋に湯を沸かし、蒸気が上がったら［６］をのせる。中火で15分程度蒸す。
- しょうゆを添える。
