ジュワッと本格的！焼き小龍包

ゼラチンは水(20cc）で戻す。鍋に水(80cc)・中華だしを入れ沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる。容器に流し、冷蔵庫で１時間ほど冷やし、しっかり固める。

ボウルに豚肉・Ａを入れ、しっかり混ぜ合わせる。１をほぐしながら加える。

餃子の皮の中央に２をのせて、ひだを中心に寄せながら包む。

フライパンに油(分量外)を熱し、３を並べて入れる。 焼き色がついたらお湯(50cc)を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。水分がなくなったら、仕上げにごま油を回しかける。