お肉がほろほろ♪牛すね肉の本格ビーフシチュー

牛肉は5cmほどの大きさに、Ａはみじん切りにして全て保存袋に入れ、赤ワインを注ぎ
一晩寝かせる。

１をザルで濾して具材とマリネ液に分け、マリネ液は取っておく。牛肉の表面を軽く拭き、
小麦粉を全体にまぶす。厚手の鍋に油を熱して表面を焼き、一旦取り出す。

じゃがいも・にんじんは乱切りに、玉ねぎはくし形切りに、ブロッコリーは小房に分けて、
塩ゆでする。

２の鍋に油を足し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、 にんじん・牛肉・マリネ液・
Ｂを入れて、１時間ほど煮込む。じゃがいもを加えて20分ほど煮込む。器に盛り付け、
ブロッコリーと生クリームを飾る。