材料（2人分）
ジャークチキンは、ジャマイカ生まれのスパイシーな鶏肉料理です。
カレー粉で作って手軽にアレンジ！
・鶏肉(もも肉がオススメ) 250g
・ブロッコリー 1/3株
・オリーブオイル 適量
・Ａ···カレー粉 大さじ1/2
・Ａ···酒 小さじ1
・Ａ···しょうゆ 小さじ1
・Ａ···砂糖 小さじ1
・Ａ···おろしにんにく 小さじ1/2
・Ａ···塩 ひとつまみ(約0.5g)
😀 ジャークチキンは
現地では、ジャークパンというドラム缶式のグリルを使って焼くのも特徴的です。
😀 レシピではカレー粉で簡単に作りますが、ハーブやスパイスを使って本格的に仕上げても◎
😀 鶏肉の下味は10分程度おくだけで、カレー粉の香りがなじみます。
😀 カレー粉は入れ過ぎず、全体に薄く行き渡ればOKです。
😀 鶏肉を焼く時は、あまり動かさずに焼き色をつけます。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、ブロッコリーは茎まで使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：328 kcal
- 鶏肉は一口大に切る。Ａをもみ込み、10分程度おく。
- ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(500W)で１分30秒程度加熱する。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にする。［１］を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。
- ［3］の火を弱め、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。 火が通ったら［2］を加え、中火でサッと炒め合わせる。
- 汁気があれば軽く飛ばし、器に盛り付ける。
