鶏焼肉とズッキーニのおかずサラダ

材料（2人分）

松阪のソウルフード「鶏焼肉」をご家庭で♪

・ズッキーニ　　　１/２本

・サラダ菜　　　４枚

・鶏肉(もも肉がオススメ)   　　150g

・Ａ···みりん　　　大さじ１

・Ａ···みそ　　　大さじ１/２

・Ａ···しょうゆ　　　小さじ１

・Ａ···砂糖　　　小さじ１/２

・Ａ···おろしにんにく　　　小さじ１/２

・油　　　適量

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　鶏焼肉　

三重県松阪市といえば「松阪牛」が有名ですが、地元では古くから安価で美味しい「鶏焼肉」が庶民の味として愛され、ソウルフードになっています。 

特徴１「濃厚な味噌ダレ」

赤味噌をベースに、にんにく、砂糖、みりんなどを合わせた甘辛く濃いタレを絡めて焼くのが王道です。

特徴２「網焼き」

串に刺さず、一口大の鶏肉を網やロースターで豪快に焼きます。

特徴３「若鶏と親鶏(ひね)」

柔らかくジューシーな「若鶏」だけでなく、卵を産み終えて肉質が引き締まった、強い旨味と歯ごたえのある「親鶏」も根強い人気があります。

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🐔 松阪のソウルフード「鶏焼肉」を使ったアレンジ料理です。

🐔 ズッキーニは生でも食べられる食材ですが、えぐみが気になる場合は塩もみするのも◎

🐔 鶏肉は皮目から焼いて余分な脂を拭き取ることで、臭みが取れてよりおいしくいただけます。

🐔 サラダ菜の代わりに、グリーンリーフ・サニーレタス・ベビーリーフなどお好みの種類で◎