たらとかぼちゃのクリームグラタン

たらは塩をふり、出てきた水分を拭き取り、小麦粉(分量外)を薄くはたく。かぼちゃ・玉ねぎは薄切りに、まいたけは小房に分ける。

フライパンにバター(大さじ１)を熱し、たらを両面焼いて白ワインを加え、蒸し焼きにしたら取り出す。

フライパンをペーパーできれいに拭き、残りのバターを熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたら、かぼちゃ・まいたけを加える。小麦粉を入れて炒めたら、牛乳を少しずつ加えてとろみをつける。塩・こしょうで味を調え、たらを戻し入れる。

バターを適量（分量外）塗った耐熱皿に移してＡをトッピングし、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで５～10分焼く。