材料（2人分）
かぼちゃの甘みを堪能！
魚介の旨みとバターの風味が広がる豆乳鍋です。
・冷凍むきえび 6尾
・シーフードミックス 100g
・塩 適量
・かぼちゃ 200g
・キャベツ 150g
・しめじ 1/2袋
・バター 15ｇ
・おろしにんにく 小さじ1/2
・水 300cc
・鶏がらスープの素 大さじ1/2
・ホタテ 6個
・無調整豆乳 250cc
・塩 ふたつまみ(約１g）
・こしょう 適量
😀 豆乳は沸騰させると分離するため、具材に火が通ってから加えましょう。
😀 火加減は豆乳を軽く温める程度でOKです。
😀 シーフードミックスは3％の塩水で解凍すると、よりプリッとした食感に仕上がります。
😀 かぼちゃは皮つきのまま使うと、煮崩れしにくくなります。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、キャベツは芯まで使うのがオススメ！
作り方
- 調理時間：15分 ※シーフードミックスを解凍する時間を除く
- １人あたり：263 kcal
- 冷凍むきえび・シーフードミックスは3%の塩水につける。30分おいて解凍する。
- むきえびは背ワタがあれば取り除く。塩をもみ込んでサッと洗い、水気を拭き取る。シーフードミックスは水気を拭き取る。
- かぼちゃは4cm角、キャベツはざく切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 鍋にバター・おろしにんにくを入れ、弱火にする。香りが立ったら水を注ぎ、鶏がらスープの素を加える。
- ［４］にかぼちゃを加え、5～6分煮る。残りの［３］を加え、しんなりするまで煮る。
- ［５］にシーフードミックス・むきえび・ホタテを加え、火が通るまで煮る。
- ［６］に豆乳を注ぎ、沸騰させないように弱火で温める。塩・こしょうで味を調える。
