材料（2人分）
おうちで楽しむ秋の味覚🍁王道の「さんま」を使ったアレンジレシピです！
色々なバリエーションで、旬の味をお楽しみください♡
旬の味覚をギュッと！さんまでごはんが進む中華丼です。
香ばしいさんまとシャキッと青菜が相性抜群！
・さんま(頭取り) ２尾
・塩 適量
・片栗粉 適量
・チンゲン菜 １株
・にんじん １/４本
・しいたけ ２個
・たけのこ水煮 60g
・ごま油 適量
・Ａ···酒 大さじ１
・Ａ···オイスターソース 大さじ１
・Ａ···しょうゆ 大さじ１/２
・Ａ···水 200㏄
・Ｂ···片栗粉 小さじ２
・Ｂ···水 小さじ４
・ごはん １合分
😀 レシピではさんまは頭取りを使用しました。
😀 頭取りさんまは頭や内臓を取り除く下処理が必要ないため、ビギナーでも手軽に調理できます。
😀 丸一尾で購入する際は、頭取りにしてから使用してください。
😀 さんまは塩をふり、出てきた水気を拭き取ることで臭みを取ります。
😀 さんまは先に焼いて取り出し、香ばしさと形を保ちます。
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのままがオススメ！
😀 きのこは軸にも栄養が含まれるため、しいたけは軸まで使うのがオススメ！
😀 レシピでは青菜をチンゲン菜にしていますが、小松菜などお好みのものにアレンジしても♪
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：666 kcal
- さんまは塩をふって5分程度おき、水気を拭き取る。3㎝長さに切り、片栗粉をまぶす。
- チンゲン菜は4㎝長さに切り、根元の部分は縦6等分に切る。
- にんじんは短冊切り、しいたけ・たけのこは5㎜幅の薄切りにする。
- フライパンにごま油を入れ、中火にする。［１］を両面こんがりと焼き、一旦取り出す。
- 同じフライパンにごま油を入れ、中火にする。［２］・［３］を炒める。火が通ったら［４］を戻し入れ、Ａを加えてひと煮立ちさせる。
- 全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＢを加えてとろみをつける。
- 器にごはんを盛り付け、［６］をかける。
