ごちそうハンバーグ ～春野菜のクリームソース～

玉ねぎの半分はみじん切りにし、残りは薄切りにする。スナップえんどう・にんじんは食べやすい大きさに切り、にんじんは塩ゆでする。

ひき肉に塩ひとつまみ(分量外)を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ、玉ねぎのみじん切り・Ａを 加えて捏ね、楕円形に成形して中央をくぼませる。

フライパンに油を熱し、 2を入れて焼き色がついたら裏返し、蓋をして５分ほど焼く。中まで火が通ったら器に盛り付ける。

3のフライパンにバターを入れ、薄切り玉ねぎを炒める。しんなりしたら Ｂを加え、スナップえんどう・にんじんを加えてハンバーグにかける。