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生鮭と秋野菜のアクアパッツァ

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材料（2人分）

・生鮭(切身) ２切れ

・あさり(殻つき、砂出し済み) 100ｇ

・しめじ１/２袋

・長ねぎ１/２本

・キャベツ２枚

・にんにく１片

・ミニトマト６個

・Ａ…オリーブオイル大さじ１

・Ａ…白ワイン大さじ３

・水大さじ３

・塩･黒こしょう各少々

・パセリ適量

作り方

調理時間：20分
１人あたり：355 kcal

: 鮭は塩をふって５分ほどおき、水分を拭き取る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗っておく。しめじは石づきを取って小房に分け、長ねぎは斜め切り、キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

: フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鮭を両面こんがりと焼く。あさり・しめじ・長ねぎ・キャベツ・ミニトマト・Ａを加え、煮立ったら蓋をする。あさりの口が開いたら、塩・黒こしょうで味を調える。

: 器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。

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