東海地方ご当地鍋！静岡おでん🗾静岡県

大根は輪切りにして下ゆでをする。こんにゃくは熱湯をかけてアク抜きをし、斜め半分に切る。はんぺんも斜め半分に切る。

すべての具材に串を刺す。

鍋にＡを入れて30分ほどおき、中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。

Ｂを入れて煮立て、大根・牛すじ・こんにゃくを入れる。牛すじがやわらかくなったら、はんぺん・ちくわを加えて弱火で煮る。

お好みで青のり・いわし粉・からしをつけていただく。
　
※静岡おでんの真っ黒スープにするには、しょうゆは濃口を使用しています。ご家庭ではしょうゆの量を増やすことで黒くなりますが、塩分量からレシピでは表記の通りにいたしました。