黒毛和牛ステーキのおろし玉ねぎ黒酢ソース

牛肉は30分ほど室温において筋を切り、焼く直前に塩をふる。

フライパンに油を熱し、<1>を片面1分30秒焼く。ひっくり返して1分30秒焼く。

ホイルで<2>を包んで5分おき、余熱で中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ・にんにくはすりおろす。パプリカは薄切りにする。

肉を焼いた後のフライパンにＡを加え、軽く煮詰めてソースにする。

器に［３］を盛り、［５］をかける。ベビーリーフ・パプリカを添える。