鶏肉とさつまいもの出汁煮

鶏肉を一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。(鶏むね肉は筋繊維を直角に断つように切ると、やわらかく仕上がる)

さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの半月切りに、にんじんは乱切りに、しょうがは千切りにする。

鍋に油・しょうがを熱し、香りが立ったら［１］を炒める。

鶏肉の色が変わったら、さつまいも・にんじん・Ａを入れ、材料がやわらかくなるまで煮る。

ししとうを加えてサッと煮る。仕上げにかつお節を加える。