いわしの梅煮

いわしは頭・内臓を取り除いて塩水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。

長ねぎは4cm長さに切り、しょうがは皮ごと薄切りにする。

フライパンにＡ・しょうがを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、［１］・長ねぎ・梅ビネガーの梅を加えて落し蓋をして、15分煮る

火を止めて10分以上おき、味を染み込ませる。食べる直前に５分煮たら、器に盛る。