パイナップル酒

イナップルはきれいに洗い、葉と底の部分を切り落とす。縦８等分に切り、実と皮と芯に切り分ける。皮はペーパーで水気をしっかり拭く。

清潔な密閉容器にパイナップルの皮と芯・氷砂糖を交互に入れたら、ホワイトリカーを注いで蓋をする。

ホワイトリカーが全体に行き渡るように上下を返したら、冷暗所で保管する。

パイナップルの皮と芯がホワイトリカーに完全に浸るまでは、１日数回上下を返し、１週間ほど漬ける。