廃棄ゼロ！ゴーヤ丸ごとフリッター

ゴーヤはワタ・種は取らずに、１cm幅の輪切りにする。

たまごは卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白・塩を入れてしっかりと泡立てる。

大きめのボウルに卵黄・Ａを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。［２］を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

［１］を［３］にくぐらせ、170℃の油でこんがりと揚げる。

器に盛り付け、塩をふる。