🍄さつまいもときのこのポタージュ

さつまいもは皮つきのまま５ｍｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、えのきたけは根元を切り落とす。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火でじっくりと炒める。玉ねぎが透き通ったら、しめじ・えのきたけ・さつまいもの順に加え、炒め合わせる。

Ａを加え、沸騰したら弱火にする。さつまいもがやわらかくなったら、粗熱を取る。

ミキサーに［３］を入れ、なめらかになるまで攪拌して鍋に戻す。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

器に注ぎ、お好みで黒こしょうをふる。