なすとひき肉の甘辛はさみ焼き

なすは8mm幅の斜め切りにし、水にさらす。水気を切り、片栗粉(分量外)をまぶす。

玉ねぎはみじん切り、枝豆は茹でてさやから出す。

ボウルにひき肉・塩を入れ、よく練り混ぜる。２・Ａを加えてさらに練り、１のなすに挟む。

フライパンに油を熱し、３を両面こんがりと焼く。Ｂを加え蓋をし、中火で中まで火を通す。

器に盛り付け、ねぎと白ごまをトッピングする。