🐟ブイヤベース

さわらは塩をふって５分おき、水気を拭き取って食べやすい大きさに切る。

えびは殻をつけたまま背ワタを取る。

スナップえんどうは筋を取る。にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、香りが立ったら［１］・［２］を炒める。

焼き色が付いたらＡ・あさり・スナップえんどうを加え、蓋をする。

あさりの口が開いたら、塩で味を調える。