🍄きのこのフライパンパエリア

鶏肉は食べやすい大きさに切る。エリンギは半分の長さに切って縦６等分に裂く。しめじは石づきを取ってほぐす。

にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、鶏肉を皮面から焼く。焼き色が付いたら裏返し、こんがり焼けたら一旦取り出す。

同じフライパンに残りのオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加える。

しんなりしたらきのこ類を加えて塩・こしょうをふり、炒め合わせる。

カレー粉・米の順に入れて炒め合わせ、香りが立ったら［３］を戻してＡを加える。蓋をして弱火で15分加熱する。

水分がなくなりパチパチと音がしたら、火を止めて10分蒸す。仕上げにパセリを散らす。