レモン香る★鶏肉とさつまいもの甘辛煮

鶏肉は皮目をフォークで数ヶ所突き、一口大に切る。塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。

さつまいもは皮付きのまま半月切りにし、水にさらす。
しいたけは軸を取り、半分に切る。絹さやは筋を取り、サッと茹でる。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、
水気を切ったさつまいも・しいたけの順に加え、油が全体にまわるまで炒める

Ａを加えて弱火で5分ほど煮込み、少し煮詰める。器に盛り、茹でた絹さやを散らす。