きのこソースでボリュームステーキ

牛肉は常温に戻す。赤身と脂肪の間の筋を切り、フォークで肉の表面に穴をあける。

しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギ・玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、焼く直前に塩をふった［１］を両面焼き色が付くまで焼く。

お肉を取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。

そのままのフライパンに玉ねぎ・きのこの順に入れて炒める。火が通ったらＡを加え、炒め合わせる。

［４］を食べやすい大きさに切る。

器に添え野菜・［６］を盛り付け、［５］をかける。