🐟サーモンのフライパン蒸し

材料（2人分）

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　「 “下味冷凍” 魚編 」ガーリックハーブオイル味 　

・サーモン(切身)　2切れ

・塩　適量

・玉ねぎ　１/２個

・まいたけ　１袋

・豆苗　1/２袋

・オリーブオイル　大さじ１

・白ワイン　大さじ２

・黒こしょう　お好みで

◆ガーリックハーブオイルベース味◆

・Ａ･･･オリーブオイル　大さじ１

・Ａ･･･ハーブソルト　小さじ１

・Ａ･･･おろしにんにく　小さじ１

　【ガーリックハーブオイル漬けの下味冷凍】　

サーモンはＡとともに保存袋に入れてもみ込み、空気を抜いて冷凍。

 😀 サーモンは塩をふって少しおき、水気を拭き取っておく。

　”下味冷凍” とは？　

お肉や魚介類などの素材と調味料を保存袋に入れて、下味をつけて冷凍保存する調理方法です。

　”下味冷凍” のメリット♪　

➊調理時間が大幅に短縮できる！

・切って味付けしてあるため、焼くだけ・煮るだけなどで１品完成

・事前に漬け込む際に料理イメージが沸き、献立に困らない

❷味がしっかり染み込んでおいしい！

・冷凍焼けや酸化を防ぎ、素材が劣化しにくい

・肉や魚はやわらかくなり、臭みが抜けて味がしみ込むため、おいしい

❸節約＆エコ～長期保存が可能となり買い物に行く回数を減らせる

・長期保存が可能。まとめ買いしても焦って消費する心配がないため、食材をムダにすることがなく使い切れる

・まとめ買いできることで、買い物に行く回数が減らせる

   “下味冷凍” 保存のポイント！　

➊急速冷凍

　保存袋に入れて空気を抜き、アルミバットなどにのせる

　保存時の酸味を防ぐため、空気はしっかりと抜く

　冷凍スピードを速めるため、できるだけ袋は平らにして冷凍する

❷ゆっくり解凍

　自然解凍（前日から冷蔵庫に移す）

❸下味は控えめに

　味がしみ込み、濃い目の味付けとなるため注意する

❹保存の目安

　長期保存は品質が劣化するため、2週間～１ヶ月を目安に食べ切る