🏫名古屋女子大学短期大学部の学生さん考案レシピ❣
パリパリしらすのチーズリゾット

玉ねぎ・にんにく・パセリはみじん切りにする。

鍋にＡを入れて温める。

フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、しらすを弱火で炒める。

パリパリになったらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。

フライパンに残りのオリーブオイル・バター・にんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。

しんなりしたら米を加え、半透明になるまで炒める。

［２］を3回に分けて注ぐ。その際、水分を入れて軽く混ぜ、水分がなくなったら新たに注ぐ作業を繰り返す

米に芯がなくなったら、牛乳を注ぐ。ひと煮立ちしたらピザ用チーズ・粉チーズ・塩を加えて軽く混ぜる。

器に盛り付け、［４］・パセリをトッピングする。