じゃがいも衣でクランキーチキン

鶏肉は2cm角くらいのサイコロ状に切る。Ａに漬け込み、よくもんで30分以上置く。

じゃがいもはみじん切りにし、水にさらす。水気をよく絞り、片栗粉と合わせて衣を作る。

１に２をまぶし、１つずつギュッと握りながら衣をつけ、170度の油で揚げる。
揚げる際のポイント：油に入れた直後は衣がはがれやすいので、しばらくさわらず動かさない！

付け合わせ野菜を添える。