７種野菜を味わう！お煮しめ

鶏肉は一口大に切り、酒・しょうゆを各小さじ１(分量外)を揉み込み、下味をつける。

こんにゃくは手編の形にして下茹でする。さといもは、六方に皮を剥き、塩でぬめりを取って洗い流し、下茹でする。にんじんは梅型にする。ごぼうは斜め切りにして酢水にさらす。たけのこは穂先は扇状に、根元は半月切りにする。れんこんは花形に切り、酢水にさらす。絹さやは筋を取り塩茹でする。

鍋に油(分量外)を熱して鶏肉を炒め、肉の表面に火が通ったら、絹さや以外の材料を入れ軽く炒める。

全体に油が回ったらＡを入れ、15分程煮て火を止め、そのまま味を含ませる。

器に盛り付け、絹さやを飾る。