レシピ動画
材料（2人分）
🎙ちゃんとごはんONLINESTUDIO🎙
チャレンジCookingレシピ📝技術編
「洋食店のようなふわトロ卵のオムライス」❣
真ん中を切ると、トロっと卵がとろけるオムライス✨
あの感激をお家で楽しめる❣
・たまご 6個
・鶏肉(もも肉がオススメ) 100g
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 30g
・ピーマン １個
・ごはん 300g
・バター 20g
・ケチャップ 大さじ3
・砂糖 小さじ1
・油 少々
・塩･こしょう 各少々
・パセリ お好みで
😀 ケチャップは、ごはんの上にかけずに、フライパンの底に入れるようにする。
😀 鍋肌でケチャップを焼くように水分を飛ばすことで、酸味がまろやかになり、コクが出ます。
※IH器具の場合は、真ん中に入れる
😀 たまごがメインのレシピなので、鶏肉は少なめの量で、小さく切りましょう。
😀 ラップを使って、余熱で仕上げるのがコツ！
※たまごを焼くときに破れても、ラップで巻くので気にせずに！
※なるべく小さく包むのがポイント！
😀 野菜は丸ごと使うと栄養価が高くなるため、にんじんは皮つきのまま使うのがオススメ
🍳オムライスをふわトロにするポイント
📌卵を多めに使用すること。
📌卵に火が入りすぎないように、フライパンに卵を入れたら、手早く仕上げる。
📌小さすぎず、大きすぎない大きさのフライパンを使用すること。
※直径20cmくらいのものがよい
📌ケチャップライスを成形するときに、なるべく丸く平らの形にする。
【 💌 お便り・ご質問を募集中 💌 】
毎日の食生活に関すること、食に関すること、取り上げてほしい話題など募集中🎵
ご応募はこちら▶ https://forms.gle/8BeckDu6YmhmBMPJ9
※お便りに対しての返信は行いません。
※採用されたお便りのみCooking動画にて紹介されます。
作り方
- 調理時間：35分
- １人あたり：718 kcal
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を加えて炒め、次に野菜を加え、軽く火が通ったら、塩こしょうをふり、ごはんを加えてさらに炒める。
- ［３］にケチャップを加え、鍋肌でケチャップを焼くように水分を飛ばし、全体に混ざるよう炒め合わせる。
- ケチャップライスが出来上がったら、一旦火を止めて置いておき、オムライスを作っていく。
- たまご3個に、砂糖小さじ1/2を加えてよくほぐす。
- 中火のフライパンにバター10gを溶かして、［６］を入れ、かき混ぜながら形を整える。
- 用意したラップの上に［７］を置き、キャンディ包みの要領でなるべく小さくまとめ、５分置く。
- ケチャップライスを器に盛り付け、［８］のオムレツを上にのせ、お好みでパセリをふる。
- 包丁でオムレツの真ん中に切れ込みを入れて開く。
