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【名古屋女子短期大学コラボレシピ】野菜入りみそで楽しむ♪おろしかつ

材料（2人分）

・とんかつ　２枚

・大根　200ｇ

・Ａ…ごぼう　10ｇ

・Ａ…れんこん　20ｇ

・ねぎ　4ｇ

・にんじん　30ｇ

・貝割れ大根　2ｇ

・お好みの添え野菜　適量

・Ｂ…みそ　大さじ2

・Ｂ…豆板醤　小さじ1/2

・Ｂ…みりん　大さじ2

・Ｂ…砂糖　小さじ1

・Ｂ…コチュジャン　小さじ1/2

・Ｂ…おろしにんにく　適量

・Ｂ…酒　大さじ2

作り方

  • 調理時間：25分
  • １人あたり：605 kcal
大根はすりおろす。Ａはみじん切り、ねぎは小口切りにし、それぞれ水にさらして水気を切る。にんじんは5mm幅の輪切りにし、下茹でして型抜きする。まわりはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、Ａを炒める。みじん切りにしたにんじん・Ｂを加えて全体を混ぜ合わせる。
器にとんかつをのせて２を全体にかけ、大根おろし・にんじん・根元を切った貝割れ大根・ねぎをトッピングし、添え野菜を盛る。
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