【河合塾の合格食】鶏の和風生姜あんかけオムライス

鶏肉は薄切りに、しめじは石づきを取り小房に分け、生姜はみじん切り、浅葱は小口切りにする。

米は炊飯しておく。

鍋にごま油・生姜を入れ熱し、香りが出たら鶏肉・しめじを加えて炒める。

Ａを注ぎ入れ、沸騰したらアクを取り除き、Ｂでとろみをつける。

割りほぐしたたまごに白だしを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで表面を半熟状態に仕上げる。

ごはんを器に盛り、５を全体に覆うようにのせる。４を全体にかけて、浅葱を中央に添える。