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フードロス削減レシピ

フードロス削減レシピ

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みりん粕でやわらか唐揚げ

材料（2人分）

みりん粕をお肉にもみ込み、から揚げに。

みりん粕の成分で鶏肉がやわらかく仕上ります！

 

・鶏肉(もも肉がオススメ)　　200g

・Ａ･･･みりん粕　　100g

・Ａ･･･白だし      大さじ２

・Ａ･･･おろしにんにく     小さじ１

・Ａ･･･おろししょうが        小さじ１

・レモン       １／４個

・パセリ    　お好みで

・片栗粉        大さじ３

・揚げ油        適量

 

 😀 前日に漬け込み、冷蔵庫で保管して次の日に揚げてもOK！

 

　180°Cの目安　

油を菜箸で軽く混ぜ、箸先から多くの泡が出てくる状態です。

 

 

　　みりん粕　　

地味だけど栄養満点！幻の発酵食品「みりん粕」

みりんの副産物である「みりん粕」は、もち米と米こうじ由来の栄養が豊富な発酵食品。

上品な甘さで素材本来の味わいを際立たせ、

いつもの料理をよりおいしくしてくれる幻の発酵調味料です！

作り方

  • 調理時間：10分　※漬け込む時間を除く
  • １人あたり：400 kcal
鶏肉は一口大に切る。Ａをもみ込み、10分おく。
レモンは半月切りにする。パセリは小房に分ける。
［１］に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油でカリッとするまで揚げる。
器に盛り付け、レモンとパセリを添える。
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